Hakan Baharat
Tariflere Dön
Adana Kebap

Adana Kebap

Pul biber ve kimyonun mükemmel uyumuyla hazırlanan, kömür ateşinde pişirilen geleneksel Adana kebabı. Hakan Baharat'ın taze çekilmiş pul biberi ile farkı hissedin.

Hazırlık: 30 dk
Pişirme: 20 dk
4 kişi
orta

Malzemeler

  • 500 g kuzu kıyma (2 kez çekilmiş)
  • 100 g kuyruk yağı (ince kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı Hakan Baharat pul biber
  • 1 tatlı kaşığı Hakan Baharat kimyon
  • 1 orta boy soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Servis için: lavaş, soğan, maydanoz, limon, közlenmiş domates ve biber

Yapılış

  1. 1

    Kuzu kıymayı geniş bir kaba alın. Kuyruk yağını ince ince kıyıp kıymaya ekleyin.

  2. 2

    Pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Rendelenmiş soğanın suyunu iyice sıkıp kıymaya katın.

  3. 3

    Harcı en az 10 dakika iyice yoğurun. Harcın yapışkan ve homojen olması gerekir.

  4. 4

    Streç filme sarıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

  5. 5

    Dinlenen harcı yağlı ellerle şişlere sarın. Her şişe yaklaşık 150 g harç koyun.

  6. 6

    Közlenmiş mangal ateşinde, sık sık çevirerek 15-20 dakika pişirin.

  7. 7

    Lavaş, soğan, maydanoz, limon ve közlenmiş sebzelerle servis edin.