Tariflere Dön
Ali Nazik Kebap
Közlenmiş patlıcan ve yoğurt yatağı üzerine baharatlı kuşbaşı etin buluşması. Gaziantep mutfağının en sevilen lezzetlerinden.
Hazırlık: 30 dk
Pişirme: 30 dk
4 Porsiyon
Orta
Malzemeler
- 500 g kuşbaşı kuzu eti
- 4 adet patlıcan
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı Hakan Baharat pul biber
- 1 çay kaşığı Hakan Baharat karabiber
- 1 çay kaşığı Hakan Baharat kimyon
- Tuz
- Üzeri için: kızdırılmış tereyağı, pul biber
Yapılış
- 1
Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve çatal ile ezin.
- 2
Ezilmiş patlıcana yoğurt ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın. Tuzlayın.
- 3
Kuşbaşı etleri tuz, karabiber ve kimyonla marine edin.
- 4
Tereyağında etleri her tarafı kızarana kadar sote edin.
- 5
Patlıcan-yoğurt karışımını tabağa yayın, üzerine etleri dizin.
- 6
Kızdırılmış tereyağına pul biber ekleyip üzerine gezdirin. Sıcak servis edin.
