Hakan Baharat
Tariflere Dön
İçli Köfte

İçli Köfte

Antep usulü, ince bulgur kabuğu içinde baharatlı kıyma dolgulu içli köfte. Hakan Baharat yenibahar ve tarçının eşsiz aroması ile hazırlanır.

Hazırlık: 60 dk
Pişirme: 15 dk
6 kişi
zor

Malzemeler

  • Dış hamur: 2 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı Hakan Baharat kırmızı toz biber, sıcak su
  • İç harç: 300 g kıyma, 2 orta boy soğan (ince doğranmış), 1/3 su bardağı ceviz içi (kırılmış)
  • 1 tatlı kaşığı Hakan Baharat yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı Hakan Baharat tarçın
  • 1 çay kaşığı Hakan Baharat karabiber
  • 1 yemek kaşığı Hakan Baharat pul biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Kızartma için: sıvı yağ

Yapılış

  1. 1

    İnce bulgur ve irmiği karıştırın. Tuz ve toz biberi ekleyin. Yoğuracak kadar sıcak su ekleyip hamur gibi yoğurun. 30 dakika dinlendirin.

  2. 2

    İç harç için tereyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

  3. 3

    Yenibahar, tarçın, karabiber ve pul biberi kıymaya ekleyin. Cevizleri kırıp karıştırın. Soğumaya bırakın.

  4. 4

    Bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda basarak oyuk açın.

  5. 5

    İç harcı oyuğa koyup kapatın. Köfteyi sivri uçlu oval şekle getirin.

  6. 6

    Derin yağda kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın (yaklaşık 4-5 dakika).

  7. 7

    Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün. Limon ve maydanozla servis edin.