Lahmacun
İnce açılmış hamur üzerine baharatlı kıyma harcıyla hazırlanan çıtır lahmacun. Hakan Baharat'ın özel baharat karışımıyla geleneksel lezzet.
Malzemeler
- Hamur: 3 su bardağı un, 1 paket instant maya, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 1 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Harç: 250 g kıyma, 2 orta boy soğan (rendelenmiş), 2 domates (rendelenmiş), 1 sivri biber (ince doğranmış), 1 demet maydanoz (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı Hakan Baharat pul biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı Hakan Baharat karabiber
- 1/2 çay kaşığı Hakan Baharat kimyon
- 1/2 çay kaşığı Hakan Baharat yenibahar
- Tuz
- Servis: maydanoz, limon, soğan, sumak
Yapılış
- 1
Un, maya, tuz ve şekeri karıştırın. Ilık su ve zeytinyağını ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- 2
Kıyma, rendelenmiş soğan, domates, doğranmış biber, maydanoz, salçalar ve tüm baharatları karıştırarak harcı hazırlayın.
- 3
Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her birini çok ince (2-3 mm) açın.
- 4
Fırını en yüksek ısıya (250-270°C) ayarlayın. Fırın tepsisini de önceden ısıtın.
- 5
Açılmış hamurların üzerine harcı ince bir tabaka halinde sürün. Kenarlar dahil her yere yayın.
- 6
Ön ısıtılmış tepsiye koyup 6-8 dakika, hamur çıtır olana kadar pişirin.
- 7
Fırından çıkınca maydanoz, limon sıkılmış soğan ve sumak ile rulo yaparak servis edin.